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果蔬脆片真空油炸机的使用方法以及维护说明
发布时间:2019-09-22   点击次数:407次
  果蔬脆片真空油炸机概述:
  果蔬脆片是利用真空低温油炸技术考加工而成的一种脱水食品,在加工过程中,先把果蔬切成一定厚薄的片片,然后果蔬脆片加工设备在真空低温的条件下将其油炸脱水而成,产生一种酥脆性的片状食品,也就是果蔬脆片。
 
  果蔬脆片真空油炸机使用方法如下:
  1、果蔬脆片真空油炸机开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。
  2、检查电器设施是否正常。
  3、检查导热油温度和压力是否符合要求。
  4、应空载启动真空油炸机滚筒,待棕榈油温度达178℃以上方可投料。
  5、单次投料时间不能大于1分钟,二次投料应间隔3分钟。依此类推。
  6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快,应缩投料时间或增加投料时间间隔。
  7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。
  8、注意高温设备防止被烫伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。
  9、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门,并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油。
  10、为保证安全,只有经过培训发人员才能操作该机器。
  11、节点是必须有保护接地。
  12、果蔬脆片真空油炸机机器正常运行时严禁触摸箱体、箱盖等受热部件和电器元件。
  13、严禁电热管干烧:在启动电器前,必须向锅体注入油,使油完全浸没电热管,以防烧坏电热管。
  14、用户应根据油的特性控制油温,油温不能调的过高,以防止食用油自燃,本机一般zui高控制温度为250℃。
  15、果蔬脆片生产加工设备开机及工作时应至少有两名操作人员在场,果蔬脆片真空油炸机设备使用过程应保证人不离机。
 
  果蔬脆片真空油炸机的使用维护:
  1、果蔬脆片真空油炸机每使用一周后,紧固各个螺栓,特别注意:交流接触器接线端子和链条及螺丝松紧度。
  2、果蔬脆片真空油炸机清洗,拒绝使用强酸和强碱清洗油炸真空油炸机。
  3、每两周清理一次,清理方法:加水,加食用碱或洗洁精,加热到50度左右,网带开启运行,煮60分钟,用软毛刷类清洗网带,网带支架及锅体内表面的油污杂质。放水水枪清洗附着物。
  4、电控箱和加热管处禁止用水枪喷淋。电控箱每月清理,防止短路。
  5、果蔬脆片真空油炸机长期不用必须彻底清洗干净真空油炸机。
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