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详细分析电加热油炸机的优势及操作方法
发布时间:2020-08-25   点击次数:81次
  电加热油炸机采用食品级不锈钢制作,采用边焊接边降温的焊接方式,保证设备在使用过程中不产生形变。温度变频可调,数字显示,误差范围±2℃。无过热,延长油的使用期限。自动出料,保证油炸时间的统一以及产品性状的统一。配备搅拌系统,保证产品不相互挤压、粘连。同时可节约人工,降低成本。配备有超温及漏电保护装置,保证设备及操作人员的安全。根据要求,可附配在线过滤系统。

  适用范围:
  此设备适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工,以电、煤为加热能源,操作简单、安全、易清洗、维修方便、节省油耗。设备由手动起吊系统、电起吊系统、独特的产品输送系统、排渣系统、加热系统、排烟系统、电气系统等组成,内部采用先进的油水混合技术,彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上解除了传统油炸机的弊端。全不锈钢结构,做工精细,美观、坚固、耐用。
  肉串、鱼类、全鸡、鸡腿、豆腐、虾片、肉块、薯条、薯片,花生米、蚕豆、蔬菜等。
 
  电加热油炸机具有下列优势:
  1、油炸机采用不锈钢材料,坚固耐用,安全卫生,符合食品要求。
  2、油炸机分为两个单独的油炸槽,两个温控仪表,可以同时炸制两种不同的产品,互不串味。
  3、油炸机采用两组加热管两个槽子单独加热。
  4、油炸机采用油水混合工艺,使油炸过程中产生的残渣自动落入水中,能够延长炸油的使用时间,给客户节省成本。
 
  电加热油炸机的操作方法:
  1、使用时应保持油锅内的油面高度大于2/4油锅深度,但zui高油面高度不能大于3/4油锅深度。
  2、合上电源开关,红色指示灯亮,此时电源已供至本炉,只要顺时针方向旋转温控器,把所需的温度值对准红点位置,此时绿色指示灯亮,红色指示灯熄,表示电热管工作,锅内油开始升温,当油温升至所需的温度时,温控器能自动切断电源,同时绿色指示灯熄灭,红色指示灯亮,电热管停止工作,锅内油温开始下降,当油温降到设定温度值时,温控器能自动接通电源,此时红色指示灯灭,绿色指示灯亮,电热管又工作,油温上升,如此反复循环,以保证油温在设定的温度范围内恒温。
  3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成,加盖时应注意盖子上不有水,以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
  4、附有专用的炸篮,供炸制较小的食品,篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中,当炸制大件食品时,可直接入在油锅内进行炸制。
  5、需清倒锅内油时,应先待油温降到常温后进行,把炸篮及护板取出,切断电源,再把控制箱取出,另放于干燥清洁地方,使可提出油锅进行清理。
  6、应使用植物油,严禁使用旧油。
  7、油锅内的护板是为保护电热管而设,在炸制食品时,护板必须放在油锅内,炸锅每次用完后应切断电源,确保安全。
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