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马铃薯真空油炸前要做哪些准备哪些设备
发布时间:2020-09-12   点击次数:371次
  马铃薯真空油炸前要做哪些准备哪些设备
 
  马铃薯真空油炸已经在市场上非常受欢迎了,采用真空油炸不仅含油量不高且油炸出的马铃薯更加酥脆,同时还满足当下年轻人对零食的需求,那么马铃薯真空油炸前要做哪些准备哪些设备下面我就来说说:
 
  1.马铃薯去皮机:采用高级尼龙刷丝,精工毛刷,耐磨不倒毛,可使物料更干净更具有光泽。从而达到物料要清洗、去皮、抛光的效果,清洗、去皮、抛光要选择毛刷的粗细。
 
  2.马铃薯清洗机:原料在经过箱体时,会在气泡机和水的结合作用下做翻滚状态,并随网带不断向前推进,在出水面时,高处设有净水喷淋头,高压冲洗。
 
  3.马铃薯切条机:采用旋转拨料盘上的导料槽送料;倾斜分布的小刀、弧形斜刃大刀进行切削,具有切面质量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特点。
 
  4.马铃薯漂烫机:在一定的温度和一定的时间下抑制土豆淀粉中的酶,保证土豆不变色,有效的拒绝了土豆丝的氧化变褐色的特点。
 
  5.马铃薯风干沥水机:通过9-20排吹风机的高压风力将食品冷却或将表面水分吹干,风嘴成风刀状,有效的提高了风量压力。
 
  6.马铃薯速冻机:用于将食物快速的制冷,达到保持食物的营养不流失,口味新鲜的效果。
 
  7.马铃薯真空油炸机:一键操作,按下启动键后,关闭油炸罐---上油----抽真空-----油加热---自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转,食品在料筐搅动,油炸更均匀)------脱油(真空下,变频电机高速旋转)---打开炸罐取料(一次油炸过程结束)
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