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分享一些有关锅巴油炸机的保养工作,希望对您有所帮助
发布时间:2020-09-25   点击次数:37次
  锅巴油炸机是通过引进、消化、吸收国外先进技术,研制开发的一种节油、环保、卫生、食用新型食品加工设备。“油水混合”及“水在工作过种中自然冷却”是该机的核心技术。该技术的应用,使本机各项指标明显优于传统本机。
 
  锅巴油炸机在使用中对油层进行可控式恒温,加热均匀。能清除炸品中的动物油,并适量供给炸品水份,使炸品细腻、柔软、色、香、味俱佳。油炸过程所产生的残渣被自动沉入水中,通过排水阀排出,从而消除了传统炸锅残渣的锅内反复油炸所产生的对人体有害物质,又降低了油耗,确保炸油新鲜,不酸化,无废油。

  适用范围:
  广泛用于宾馆、酒店、全鸡店、快餐店、招待所、院校、企业食堂、卤煮食品企业及连锁店等企业使用,适合卤煮猪,牛肉类、各种鱼类、鸡类产品、豆腐制品等。
 
  锅巴油炸机的优点:
  1、整机采用食品专用耐热不锈钢和先进制造工艺;
  2、采用油水混合技术,较传统油炸机经济、节省食油50%以上;
  3、应用电加热、加热均匀、温度偏差小、微电脑控制,故障率低;
  4、油和水早同一容器中,利用油和水的密度关系,油炸过程中的残渣自动沉入水中,以便排出,从而保证炸油内部组织不受破坏,进而避免油酸化碳化及有害物质的产生;
  5、炸油可长期使用,且保证新鲜,不需过滤;
  6、利用植物油和动物油的密度关系,油炸过程中产生的动物油自动沉入水中,不产生废油;并供给炸品适当水份,使用权炸品色、香、味不受任何破坏,凉后仍体质原味;
  7、一机多用,无需换油可炸制多种食品,无油烟、不串味、省时、环保、与传统油炸机相比,本机炸品不含重金属及其他我人体有害物质,食用卫生、安全。
 
  锅巴油炸机的日常的保养工作:
  1、该设备能电前必须向炉体内加油,以免烧坏电热管;加热管每当使用一段时间的时候表面就会产生一些杂质,应及时清理,一个月内至少清理四次;
  2、及时清理设备表面的残渣,残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸设备机每天换水一次,冬天的时候可以根据水质的情况定期更换水,以保护油的质量;
  3、加热管必须浸入一个适当的介质中才能工作。一定要定时的检查光电开关的性能还有灵敏度;
  4、把清洗剂以一比五的比例稀释。使用喷壶或者是抹布直接喷油炸锅表面,维持五分钟,随后用软刷刷洗,清水冲洗干净。或者是把油炸机清洗剂稀释成5-10%的溶液,加热浸泡油炸锅内壁二十到三十分钟,随后用清水清洗干净。若有顽固性污渍,用软刷刷洗这就是油炸机在日常的保养工作。
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