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以下操作流程,可以帮您更好的使用锅巴油炸机
发布时间:2020-09-27   点击次数:38次
  锅巴油炸机采用SUS304不锈钢制作,坚固耐用。底部采用三角形沉渣机构和漏斗式排渣,分体式配电控制箱。采用了目前较为先进的省油空间技术,使用过程中食用油通过加热管升温,油炸锅内配有测温装置,当温度到达设定温度时,加热管断电,既达到锅内所需温度,又能控制食用油不持续升温,做到省电的同时提高食用油使用寿命,合理的温度控制能保证产品的合格率。自动出料省时省力,降低劳动强度,提高生产效率。所油炸的食物不但色、香、味俱佳,外观干净美观,且提高了产品品质,延长了货架期。
 
  锅巴油炸机有电加热、煤加热等多种形式,整机采用进口不锈钢材料,工艺精湛、坚固耐用。采用智能型数字显示温控器,方便实用。设有超温保护装置,让您放心使用,是一种无烟型、多功能、水油混合式油炸设备,该设备采用了油水混合油炸工艺,改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统式油炸锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用;所炸食物不但色、香、味俱佳,外观干净美观,且提高了产品品质,延长了货架期。
 

  锅巴油炸机的特点:
  1、全程油温自动控制,温度从0-230度可随意设定,适合炸制各种工艺要求的食品;
  2、排污阀设在底部油层处,每个工作日打开排污阀,将残渣排出。油箱底部安装油温控制探头,可自动检测油温;
  3、油水分离水位线必须准确;
  4、采用油炸设备,在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入底部漏斗处,经排污口排出,这样既达到了过滤的作用,而且不浪费油;
  5、与普通油炸机相比本机炸过的食品不含重金属及其他对人体有害的物质。
 
  锅巴油炸机的安全操作流程:
  1、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固;
  2、检查电器设施是否正常;
  3、检查导热油温度和压力是否符合要求;
  4、应空载启动真空油炸机滚筒,待棕榈油温度达178℃以上方可投料;
  5、单次投料时间不能大于1分钟,二次投料应间隔3分钟。依此类推;
  6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快,应缩投料时间或增加投料时间间隔;
  7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度;
  8、注意高温设备防止被受伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗;
  9、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门,并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油;
  10、为保证安全,只有经过培训发人员才能操作该机器;
  11、节点是必须有保护接地;
  12、机器正常运行时严禁触摸箱体、箱盖等受热部件和电器元件;
  13、严禁电热管干烧:在启动电器前,必须向锅体注入油,使油完全浸没电热管,以防烧坏电热管;
  14、用户应根据油的特性控制油温,油温不能调的过高,以防止食用油自燃,本机一般比较高的控制温度为250℃;
  15、设备开机及工作时应至少有两名操作人员在场,设备使用过程应保证人不离机。
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