技术文章您现在的位置:首页 > 技术文章
有了它,你可以更好的使用燃气油炸机
发布时间:2021-04-23   点击次数:123次
  燃气油炸机采用优良SUS304材质,配置功能为:搅拌系统,上料系统,过滤系统储油系统等,本设备加热系统采用目前节能,环保的燃气火排加热系统,独特的火排设计,热利用率高,升温快,高效节能。经数据实验证实燃气火排加热的比普通燃烧机加热的更节省能源,保温系统采用专用保温棉材质,外部装饰门]子采用不锈钢304材质,整机外部美观大方,性能可靠。
 
  燃气油炸机操作注意事项:
  1、油炸设备操作:当温度达到设定温度后便可以进行油炸工作。此时先少量加入需油炸食品,然后逐步增加放入量,这样操作不至于油温一次下降太大,影响食品的色泽、质量。这样可连续工作,效率也提高了。如果一次投入食品太多,温度下降很大,影响油炸效果;
  2、放油程序:如果油炸设备需要换油或清理卫生时切记先不要排污放水,应先开放油阀门把油从放油阀完毕后再打开排污阀打水放完即可;
  3、排污程序:在炸制一个工作日结束后就应待油冷却到80度左右时便可进行排污工作,打开放污口,此时水和食品渣都流出来,等排污口有油流出时关闭排污阀即可;
  4、加水程序:排污工作结束后,底部可马上加水至水位为止,也可第二次工作前加水,这样最好,因为有些食品渣如果经过长时间浸泡容易浮起来;
  5、当油炸设备中油炸食品掉渣多时,就应注意加热管道的清洁,因食品渣落到加热管道上,时间长就会在加热管表面形成碳渣,时间长了就会影响油的颜色,为此这样就应在炸制过程中增加排污次数;
  6、对油炸鱼,肉制品时因鱼,肉中含有大量的胶体,长时间加热管道表面会聚焦一层,影响散热,并且对油的色泽产生影响,为此就这样就需每班清理一次,加热管道有附着物时应用刀或铲子清理;
  7、每次工作完毕后就应进行排渣和清理工作,特别是滤渣通道保持畅通。
在线客服