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油炸腐竹您真的会吗
发布时间:2016-10-04   点击次数:465次

    大家十月一过的怎么样呢,小常假还是挺happy的吧,小编假期已用完,好舍不得,所以小编打起精神来教大家get一个新技能吧!

     大家喜欢腐竹吗?小编是非常喜欢的,那么油炸腐竹您真得会吗?我们经常的油炸腐竹是采用普通油炸,会使产品产生气泡、油炸后颜色变暗、营养物质速度流失等,而采用我们佳特生产的真空油炸机油炸后的腐竹营养价值高,易于保存、食用方便,香而脆,风味可根据自己的喜好调制哟。

还是那句话,油炸腐竹您真的会吗,快跟紧小编的步伐一起看一下吧:

1、采用真空油炸机油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 

2、采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

3、般油炸食品的含油率达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

4、在真空状态下,腐竹间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

怎么样?是不是觉得很心动呢,那就不要犹豫了赶快我们的吧!

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