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油炸猪皮是怎样做出来的
发布时间:2016-11-14   点击次数:1920次

油炸猪皮,即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃也可以经过泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制。干吃油炸猪皮就像是吃膨化食品,酥脆,食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻,多空滑爽,弹性十足。那么这么好吃的油炸猪皮是怎么做出来的呢!

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里(小编这里要提醒大家的是如果是家庭小量猪皮可以用自己的小锅,如果是饭店、食堂、餐厅、食品厂需要批量生产的话,需用专门进行蒸煮猪皮的煮锅,可以咨询一下客服,根据产量不同有不同型号,以客服介绍为准。),大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。猪皮进行油炸时,跟上边小编说的一样,家庭里小量可以用家用小锅进行炸制,成批量的话需用专门进行油炸猪皮的猪皮油炸机进行操作,佳特猪皮油炸机根据能源不同可分为电加热猪皮油炸机,燃煤型炸猪皮油炸机,炸猪皮燃气型油炸机、导热油猪皮油炸机等等,这几种是zui常用的,如果客户需要特殊要求可以客服。佳特炸猪皮油炸机自动话程度高,从投料到油炸完成出成品,整个过程只需要一个工人即可轻松完成操作。详情请咨询客服。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

今天小编主要介绍的是家庭自制油炸猪皮的简单做法,食品厂、餐厅等大批量生产需要一定的油炸工艺,购买佳特炸猪皮油炸机,免费赠送炸猪皮工艺,欢迎大家前来订购。

 

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