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如何正确操作电加热油炸机
发布时间:2017-04-27   点击次数:362次
  电加热油炸机操作简单、安全、易清洗、维修方便、节省油耗,适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工。电加热油炸机的正确操作方法如下:
 
  1、油炸机用油应使用植物油,严禁使用旧油。
 
  2、使用时应保持油锅内的油面高度大于2/4油锅深度,但zui高油面高度不能大于3/4油锅深度。
 
  3、合上电源开关,红色指示灯亮,此时电源已供至本炉,只要顺时针方向旋转温控器,把所需的温度值对准红点位置,此时绿色指示灯亮,红色指示灯熄,表示电热管工作,锅内油开始升温,当油温升至所需的温度时,温控器能自动切断电源,同时绿色指示灯熄灭,红色指示灯亮,电热管停止工作,锅内油温开始下降,当油温降到设定温度值时,温控器能自动接通电源,此时红色指示灯灭,绿色指示灯亮,电热管又工作,油温上升,如此反复循环,以保证油温在设定的温度范围内恒温。
 
  4、清倒电加热油炸机的油锅内油前,应待油温降到常温后进行。把炸篮及护板取出,切断电源,再把控制箱取出,另放于干燥清洁地方,便可提出油锅进行清理。
 
  5、锅盖为保持钠内清洁和保温而成,加盖时应注意盖子上不有水,以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
 
  6、油锅内的护板是为保护电热管而设,在炸制食品时,护板必须放在油锅内,炸锅每次用完后应切断电源,确保安全。
 
  7、附有专用的炸篮,供炸制较小的食品,篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中,当炸制大件食品时可直接入在油锅内进行炸制。
 
  电加热油炸机的操作必须按照上述提到的方法进行,严禁没有经过培训的工作人员擅自使用设备。
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