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这样操作薯片油炸机,既简单又便捷
发布时间:2021-01-26   点击次数:204次
  薯片油炸机跟普通油炸相比还有一个优势,那就是甩油这道工序。经过油炸的薯片很油,对人体也不健康。但薯片油炸机会通过高速旋转将薯片上多余的油分去除。让薯片少一分油脂,多一份健康。
 
  薯片油炸机的组成:
  1、锅体:锅体不锈钢制作,符合食品工艺要求和设备的清洗。保温层采用纤维棉,外壳采用拉丝不锈钢制作加工;
  2、输送系统主要由输送网带、减速机、网带架体组成,输送系统可整体提升出锅体,方便清洗和维修,网带采用螺旋网带或乙型网带根据炸制产品不同选配输送网带;
  3、加热系统:主要由电热管及温控系统组成;
  4、循环过滤系统:配备高温油泵、储油罐、滤油机、可循环炸油,过滤残渣;
  5、排烟系统:烟罩侧面配有两个出烟口,可将薯片油炸机内的油烟从烟囱排出锅外;
  6、提升系统:将输送系统(网带架体、网带、电热管)及烟罩提升一定高度,便于打扫清洗;
  7、刮渣系统:把设备锅底部的废渣刮到锅外,防止底部废渣碳化和氧化;
  8、二氧化碳灭火系统:其主要依靠窒息作用和冷却灭火。
 
  薯片油炸机的操作步骤:
  1、将油槽及传送带清洗干净,排除异物、污物,并擦干水分;
  2、将排油阀门关闭,向油槽内注油至油位;
  3、打开电源,打开燃气阀门;
  4、使用自动点火开关,确认后,将燃烧方式切换为自动控制模式;
  5、按下点火开关,点火棒自动点火,同时喷嘴电磁阀自动打开,向喷嘴送气点火棒即点燃启动喷嘴,通过检测口即可确定起动喷嘴已被点燃;
  6、将燃烧开关切换至需要按钮;
  7、当油温达到规定值时,启动减速机使传送带开始运转;
  8、设定油炸时间、油温,当油温上升至所需温度时,向投入口投放需炸食品;完毕先关闭燃烧切换开关及燃气阀门,再关闭输送电机及传送带;
  9、为有效除去煎炸油悬浮粒杂质,抑制酸价升变,防止氧化和延长煎炸油的使用期限,以保证油炸食品的品质,该机应与煎炸油过滤机配合使用效果更佳。
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