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湖南素鸡油炸机,电加热自动上料油炸机

简要描述:

湖南素鸡油炸机,电加热自动上料油炸机采用不锈钢加热管,材质304,二个测温点,可随时检测油炸区段油的温度。

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湖南素鸡油炸机,电加热自动上料油炸机

    素鸡是一种传统豆制食品,以素仿荤,口感味道与原肉难以分辨,经过油炸后口感以咸鲜味,菜色暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主。

1.先将嫩豆腐压成泥,鲜菇烫过切丁,同放容器中,加食盐、姜汁、花生酱、干淀粉调匀,作鸡托馅料,待用;白菜取外边大叶洗净备用。

2.把馒头的皮揭掉,切成1寸见方的块,再切成厚片20个,摆盘中作底托,另把馅料搦成丸子状,放置底托上,再把白菜叶切丝撕在馅料上端作衬料,即成鸡托,待用。

3.火上置锅,加植物油待热,把鸡托推下锅中,炸至底托见黄滗去油,把鸡托推进盘中,整形后撒上花椒面即成。

      湖南素鸡油炸机,电加热自动上料油炸机采用不锈钢加热管,材质304,二个测温点,可随时检测油炸区段油的温度。加热控制采用调压模块,控制精度高,不产生冲击电流。加热管安装于网带下部与刮渣带之间,可有效避免火灾事故的发生,更方便清洗加热管。通过切断电热管组的断路器可以改变加热功率,更方便调节。

    配备1个与油炸机容积相仿的储油罐(板厚2mm,材质304),油罐油位观察管使用高温玻璃管(玻璃管安装不锈钢防护管)。电控柜采用不锈钢材料制作,板厚2mm,设计模块控制。设有急停开关、总漏电保护开关、传感器出现故障自动切断电源。使用德力西品牌漏电保护开关、交流接触器,奥仪温控仪表,四方牌变频器。模块采用国产型。

油炸方法:

一、清炸。将生原料用酱油、盐、酒拌渍,入热 油炸机用旺火炸透。一般不挂糊,炸成后外酥内嫩。

二、干炸。将生原料经过调料拌渍后,去水份,拌干团粉,炸焦。可使原料外酥脆,颜色焦黄。

  清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质,掌握好油温及火候,通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料,应在油沸时下锅,炸的时间要短,约八成熟即出锅,然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料,要在油热到七、八成时下锅,在锅内多停留一些时间,或问隔地炸几次,有时也可把锅端离炉火数次,以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴,清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴,食时另配调味品蘸淋。

三、酥炸。将原料蒸煮熟烂,在外面挂上蛋清、团粉糊,再下锅炸(也有不挂糊的,一般挂糊的大都是拆骨原料,不挂糊的大都是不拆骨的原料)。操作时,在油沸后将原料下锅,直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。

四、软炸。用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后,在锅内油烧六成沸时下锅,油的温度太高会外焦内生,温度太低会脱浆,炸时应将原料分散锅中,不使粘连,炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出,然后将锅内油烧沸再放入,一炸即好。这种炸法时间短,其特点是外层酥脆,内香嫩。

五、纸包炸。纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料,加工成片形或丁形,用蛋清调好加入配料和调味品后,用糯米纸或玻璃纸包起来,投入油中去炸,这种炸法的特点是能保持原汁,使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火,在冷油或油至四、五成热时放人原料,待油沸,纸包浮起呈金黄色即成。

六、脆炸。将带皮的原料(一般是整只鸡、鸭之类),先用沸水略烫取出,使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖,吹干后放入旺火热油锅内,不断翻动,并将热油灌人腹内,待全身炸至淡黄色时,再将油锅端高人口,让原料在油内浸炸酥透再上人,待油温上升时取出。

产品操作:

1、传送带驱动齿轮间隙和轴套润滑油的检查。

2、传送带轴套磨损的检查。

3、搬运传送带网带与齿轮的状态检查。

4、潜行传送带网带与齿轮的状态及压辊的检查。

5、滤纸传送带的检查。

实拍图片:





 

 

售后服务:

    本公司承诺所售出的商品出货之前会进行试机,检测合格后才会发货给客户,确保客户收到机器时能正常使用。提供全套的安装,调试,维修,技术咨询等售前售后服务,以周到,细致,及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品一年之内免费维修更换配件。终身提供技术服务.

    对于生活,对于人生,我们谁都有许多想法,但由于迟迟没有付诸行动,结果多少光阴过去,却只能停留在计划中。如果有朝一日忽然发现,我们因为缺乏当机立断的决心,已经错过了生活,那会让人多么难受与悲伤。

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