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小型胡萝卜片真空油炸机

简要描述:

小型胡萝卜片真空油炸机由于真空条件脱水效果好,油炸后的食品含水量通常小于5%,在常温状态下由于脱水使得微生物和酶不能作用,因此具有良好的耐贮性,保证食用的安全。同样,由于含水量少,食品重量轻,运输方便。

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人们对油炸食品非常的喜爱,食物经过油炸的过程,香味浓郁,口感更佳。但是现在人们追求的要不仅好吃,还要吃得健康、营养。小型胡萝卜片真空油炸机能够满足人们对美味和营养健康的需要。由于是真空低温处理,因而富含维生素、无机盐,具有低脂、低热量、高纤维素等新鲜果蔬的特点,尽可能保持了新鲜蔬菜的营养、颜色和味道;同样由于低温,炸油不易劣化变质,又提高了油的反复利用率。
小型胡萝卜片真空油炸机是时代发展趋势所需要的设备。山东佳特机械科技有限公司经过多年的创新钻研,重要制造出了是真空油炸机。


真空油炸机的工艺特点:
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉等。
抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。


使用真空油炸机的优势:
1.降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
2.食品中含油率低,符合现代食品要求。真空状态下水分迅速汽化,油炸时间短,油脂渗入食品中比常温油炸的要少,加上有效的脱油装置,因此真空油炸食品的含油量较常压油炸食品低很多。
3.由于真空条件脱水效果好,油炸后的食品含水量通常小于5%,在常温状态下由于脱水使得微生物和酶不能作用,因此具有良好的耐贮性,保证食用的安全。同样,由于含水量少,食品重量轻,运输方便。
4.保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 
5.保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 


本公司承诺:
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胡萝卜片真空油炸机支持加工定制。如果对真空油炸设备有什么疑问可以咨询销售人员,销售会给予专业详细的解答。佳特机械将质量和售后服务放在重要的位置,赢得了客户的信任和支持,我们将不负所望继续研制更好的设备给客户使用。佳特机械随时恭候各位的光临。

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