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川味腊肉可以采用烟熏炉进行上色吗

简要描述:

川味腊肉可以采用烟熏炉进行上色吗腊肉烟熏炉可用于自动化烟熏各种腊肉使用,同时该款腊肉烟熏炉在烟熏完成后肉基本上已经熟了,就算不用炒,外面的肉可以直接放在嘴里吃,吃起来是越嚼越香。

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川味腊肉可以采用烟熏炉进行上色吗

    烟熏腊肉在湖南地区是很常见的,是通过柴火来熏干的,在制作之前也要经过盐腌制的,腌好之后,就用柴火烟熏,在烟熏的过程中,可以看到猪肉一点点变色而变成美味的腊肉,甚至还可以看到冒出来的油脂,近几年来国家对安全及环境保护的严格控制许多厂家已经摒弃了传统制作方式采用机械化生产,公司生产的川味腊肉可以采用烟熏炉进行上色吗 腊肉烟熏炉可用于自动化烟熏各种腊肉使用,同时该款腊肉烟熏炉在烟熏完成后肉基本上已经熟了,就算不用炒,外面的肉可以直接放在嘴里吃,吃起来是越嚼越香。

    腊肉烟熏炉在选择木材的时候,可以选择有香味的木材来熏,比如说柏树枝、山茶树枝等等,这样腊肉还有木材香让人吃起来不油腻,佳特牌腊肉烟熏炉主要有两种加热方式,一种是电加热,这种加热方式适用于三相电,在食品加工厂广泛应用,第二种是蒸汽加热,蒸汽发蒸器加热广泛应用于家庭小作坊,加盟店,小餐厅等,两相电即可。

    腊肉烟熏炉可以用于鸡鸭产品、腊肉、腊肠、哈尔滨红肠、台烤、豆干、枣肠、猪头肉、猪蹄、鸡蛋、鹌鹑蛋、三文鱼、鱼类制品、等需要熏制的产品进行熏制。烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动操作设备,主要用于肉类 食品、鱼制品的烟熏工艺,烟熏炉整体全部采用sus304不锈钢制作,设备操作全部过程全部由显示屏记录仪显示全部过程和温度等。

    腊肉烟熏炉是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖、白糖、药草等材料的不完全燃烧而产生的熏烟,使肉制品吸收而增添加有的熏烟风味,提高产品质量的加工方法,其目的是改进产品风味,促进发色、杀菌,改善质地,提高抗氧化性和耐藏性,佳特牌腊肉烟熏炉通过发烟管加热木粉或者白糖等烟熏材料来产生烟雾导入炉体内,实现烟熏,可保证腊肉的安全性和健康性。

1.设计采用德国循环风机叶轮,循环风道结构,有效提高风速25%,风速更均匀,箱体内温度差更小,更大限度地保证箱体内部各点气流状态的*性。
2.电脑全自动控制程序,可显示温度、湿度曲线图,在选配记录仪是可显示执行元件的监控图和各工序的运行状态表格。
3.腊肉烟熏炉采用双速循环风机及1台双速强排风机,每台风机功率仅为0.9/3KW,有效降低电功耗30%。风机电机两端轴承装有加油嘴。
4.设备采用气控先导阀控制蒸汽流量, 蒸汽气动阀采用不锈钢材质,温度控制精确,稳定,运行可靠。
5.根据客户要求对烟雾箱实行前后开门并可实现前后站的互锁,并达到对日本及欧盟出口注册的要求。 

    腊肉烟熏炉一款非常节能环保的熏烤机器,整个熏烤过程在炉内完成,经过外置发烟器产生的烟雾会通过排烟管道排到厂房外,烟雾量极少。熏烤完之后,打开炉门,没有烟雾量,很干净不呛人,佳特牌腊肉烟熏炉采用耐高温聚氨酯发泡材料保温,保温效果好、升温快,节约能源

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