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江苏电加热烧鸡上色专用油炸机

简要描述:

江苏电加热烧鸡上色专用油炸机 就拿道口烧鸡为例,是经过清洗、烘干、喷糖稀、油炸、整形、煮鸡而成的,其中油炸时将晾好的白条鸡全身涂裹均匀蜂蜜水,其比例为水60%、蜜40%。将油(豆油、花生油均可)加热到150—160℃,把鸡放入油内翻炸半分钟,炸成柿红色即可捞出,同时还能达到外酥里嫩的效果,采用机械化生产不仅速度快,上色的效果也是有所提升的。

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江苏电加热烧鸡上色专用油炸机

    江苏电加热烧鸡上色专用油炸机 烧鸡作为中华传统的美食,有着悠久的历史,非常受大家的喜爱。不同地方的烧鸡有不同的制作方法和不同的口味,有些地方是先炸后卤制也有些地方是先卤制后油炸,不同的制作方式口感不同但都是非常受大家喜爱的,烧鸡的制作关键在于油炸,油炸好才能达到上色均匀,口感酥脆的效果,公司推出的烧鸡专用油炸机主要用于烧鸡的上色使用,自动化的操作方式可以使烧鸡上色、油炸都能达到恰到好处。

    烧鸡上色专用油炸机就拿道口烧鸡为例,是经过清洗、烘干、喷糖稀、油炸、整形、煮鸡而成的,其中油炸时将晾好的白条鸡全身涂裹均匀蜂蜜水,其比例为水60%、蜜40%。将油(豆油、花生油均可)加热到150—160℃,把鸡放入油内翻炸半分钟,炸成柿红色即可捞出,同时还能达到外酥里嫩的效果,采用机械化生产不仅速度快,上色的效果也是有所提升的。

1.沥油冷却槽,可以有效防止油散落到地面上。
2.设有变频调速,炸制时间从20秒到15分钟可以随意调节;
3.自动控温系统,智能控温,0-300摄氏度控温,温差误差1摄氏度。
4.自动排油烟系统,保证成产车间环境无油烟。
5.烧鸡上色专用油炸机采取了从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,仰制酸价的升高,从而延长炸油的使用寿命。
6.设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。独立的配电箱,温度自动设定控制。
7.采用自动化控制,节省人工,全程油温自动控制,温度从0----230度可随意设定,适合炸制各种工艺要求的食品。

    烧鸡上色专用油炸机的槽体是由3mm厚的不锈钢制作而成的,且采用冷弯成型经氩弧焊焊接成型,保证其长久使用性和美观性,且炸框是采用1.5mm的不锈钢冲孔制作而成,冲孔的直径可根据产品的大小进行操作,且四周采用圆弧加工而成防止刮擦产品表面,佳特牌烧鸡油炸机具有易于操作,工作效率高,耗能低,使用寿命长,结构紧凑,维修方便等特点,是性能优良的搅拌机。具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修等特点。

   烧鸡上色专用油炸机采用天然气作为加热能源,燃烧器选用意大利原装进口燃烧机,火力大燃烧彻底,废气排放小,无污染,热效率高,升温快,提高了生产效率。换热器采用先进的湍流技术,出烟口温度严格控制在100摄氏度以内,耗能低,能源利用率高。整机均采用食品级不锈钢材质SUS304加工制造而成,电机属于CE欧盟认证标准的NRV型电机,电器都是优质的德力西电器或者正泰电器,佳特牌烧鸡油炸机外包装板采用厚1.5mmSuS304不锈钢冷弯成型,采用固定式和活动式二部分组装,方便维修和检修。

    烧鸡上色专用油炸机 烧鸡在制作糖稀时把饴糖或蜂蜜与水按3:7之比混合,加热溶解后,均匀涂擦于造型后的鸡外表。打糖均匀与否直接影响油炸上色的效果,如打糖不匀,造成油炸上色不匀,影响美观,打糖后要将鸡挂起晾干表面水分,就可以进行油炸,油炸完成后要鸡炸后放置时间不宜长,特别是夏季应尽快煮制,以防变质。

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