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河南大型黄秋葵真空油炸机

简要描述:

河南大型黄秋葵真空油炸机是在较低温度、较短的时间内进行油炸,以控制丙烯酰胺的产生,同时黄秋葵中主要成分是膳食纤维,碳水化合物含量相对较少,成品中丙烯酰胺量未检出,体现了该产品的安全性,使油炸出的黄秋葵达到健康美食的要求,公司生产的真空油炸机可根据用户的需求进行加工定做。

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   黄秋葵脆片是近期消费者非常喜爱的一款休闲食品,用户在油炸黄秋葵脆片时要进行热烫预处理操作在60-90度的水中煮制8-14min可有效的防止黄秋葵在油炸时因酶氧化而产生的褐变现象,同时也能去除黄秋葵中的为粘性物质,避免油炸时产品产生粘连现象,这样采用河南大型黄秋葵真空油炸机炸制口感酥脆且不油腻,该款设备还具有真空脱油功能,脱油后的食品含油率约在 25%以下,含水率 3%左右保证黄秋葵的酥脆程度。

    河南大型黄秋葵真空油炸机是在较低温度、较短的时间内进行油炸,以控制丙烯酰胺的产生,同时黄秋葵中主要成分是膳食纤维,碳水化合物含量相对较少,成品中丙烯酰胺量未检出,体现了该产品的安全性,使油炸出的黄秋葵达到健康美食的要求,公司生产的真空油炸机可根据用户的需求进行加工定做。

1.控制系统为PLC控制系统稳定可靠控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制,操作显示屏中/英文显示;性能稳定,操作方便。
2.自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
3.大型黄秋葵真空油炸机采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
4.在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
5.该机采用304不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点

    大型黄秋葵真空油炸机配置了循环过滤系统可延长植物油的使用寿命,防止锅底食物残渣反复油炸产生有害物质(亚硝基吡啶烷及不饱和脂肪酸的过氧化物等)需对煎炸油进行过滤。同类设备一般采用停机后再另置过滤油设备进行处理,操作复杂,费时费工,佳特牌黄秋葵真空油炸机主机的油炸仓、储油仓脱油笼、过滤器、循环泵等诸多设备连为一体,可在真空条件下整机连续进行油处理及过滤,结构紧凑,操作方便,提高煎炸油的使用寿命。

大型黄秋葵真空油炸机的操作说明:
1、选料:选用无霉斑、无霉变、无杂质、无不良气味、形块完整、大小均匀的鲜菇为原料。清洗:用清水反复冲洗,洗去菇体上的泥沙、木屑等污物。并把水沥尽。
2、杀青:沸水煮制 2~3 min,杀青水中添加 0.5%的盐和 0.3%柠檬酸。3、浸渍:用 10%的麦芽糊精溶液浸渍鲜菇,用真空浸渍,以蘑菇被均匀浸透为准。
4、真空油炸:吉林黄秋葵真空油炸机将油加热至 90 ℃,然后必须关闭炸锅门,将真空度提至 0.09 MPa 以上,然后开始脱油操作,油温 90~95 ℃的条件下,炸制20~25 min,以油面无水泡沸腾为止。
5、真空脱油:将煎炸出好的香菇脆片提出油面趁热在真空状态下离心脱油。
6、充氮气包装:在干燥条件下,将香菇脆片装袋,并充氮气封口。

    大型黄秋葵真空油炸机炸制口感酥脆 黄秋葵真空油炸机产量高,性能稳定,真空度上升快,真空度高可出的黄秋葵可以达到膨胀,体积迅速增加,间隙扩大的优势,吃起来酥酥脆脆,佳特牌黄秋葵真空油炸机油温控制在 90~95 ℃,炸制时间控制在 20~50min,实现了在较低温度、较短时间内进行油炸。

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