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河北高效率大蒜脆片真空油炸机批量加工

简要描述:

河北高效率大蒜脆片真空油炸机批量加工且排污程序简单方便,在生产作业结束后就应待油冷却到80度左右时便可以进行排污工作,工作人员打开放污口后,此时水和食品渣都会自动流出来,等排污口有油流出时关闭排污阀即可,排污完成后就可以进行加水程序底部可马上加水到水位为止,也可第二次工作前加水,整个真空油炸机使用简单方便,操作人员经过简单培训即可上岗。

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   近年来,随着价格的忽涨忽跌,大蒜呈现出独特的“蒜周期”,因此,被市场人士调侃为:“高一年,低三年,稳三年”目前,市场上已有蒜片、蒜米、蒜粉等初加工产品(于大蒜的
调味品),也有大蒜油、大蒜素、大蒜胶囊等保健食品,但是国内市场开发的相对较少,主要是在欧美市场受欢迎,近期国内市场还是比较喜爱大蒜片是一款经过低温真空油炸的休闲食品,不仅能保留大蒜的营养还能去除大蒜难味的味道,河北高效率大蒜脆片真空油炸机批量加工且采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。

    我公司生产的河北高效率大蒜脆片真空油炸机批量加工且排污程序简单方便,在生产作业结束后就应待油冷却到80度左右时便可以进行排污工作,工作人员打开放污口后,此时水和食品渣都会自动流出来,等排污口有油流出时关闭排污阀即可,排污完成后就可以进行加水程序底部可马上加水到水位为止,也可第二次工作前加水,整个真空油炸机使用简单方便,操作人员经过简单培训即可上岗。

      大蒜脆片真空油炸机的真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起,使样品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在真空度为700mmHg的负压系统中(即压力为60mmHg柱),纯水的沸点可用克劳修斯—克拉佩龙方程算出,沸点大约为40℃。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。在含水食品的汽化分离操作中,真空是与低温紧密相联的。即在真空状态下的操作,亦必是在低温条件下的操作,从而可以有效地避免食品高温处理所带来的一系列问题,如炸油的聚合劣变、食品本身的褐变反应、美拉德反应和营养成分的损失等。

    大蒜脆片真空油炸机在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,利于蔬菜、水果、肉类或者海鲜类产品间隙扩大、膨化,使油炸后的产品酥脆可口;真空油炸是在低温(80~120℃)下对食品进行油炸、脱水,有效地减少高温对食品营养成份的破坏,吃起来更健康。使用真空油炸机油炸后的产品含油量低,可减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;该设备自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。独特的脱油和过滤系统,提高食用油的使用率,保证食品脆而不腻,易于保存。

1.在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
2.储油仓加装了内补偿加热器、外加热是改进为列管式换热器,不堵塞,故障率低,效率更高,产品油炸脱水过程中连续不断的慢慢旋转、调整油炸角度,使产品膨化更均匀。
3.独特的脱油机构——两点固定式高速脱油机,脱油效率明显提高,产品含油率低; 
4.组合式无泄漏料篮——避免料片逸出污染油脂,并减少清理料渣的麻烦;   
5.优化设计的不锈钢真空泵——真空度高达0.098MPa,可适应南北方气候,使产品形状及色泽俱佳;
6.主要用于各类果脆脆片的真空油炸,不仅可以达到低油、低脂的效果油炸出的产品颜色可保质不变,是一款即有颜值又健康的美食。

    大蒜脆片真空油炸机采用真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害,使生产出来的果蔬脆片真正体现绿色、健康、营养、美味。采用真空油炸,原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成分进一步得到浓缩。因此,采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

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