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大功率蚕豆油炸机提升酥脆口感

简要描述:

大功率蚕豆油炸机提升酥脆口感 蚕豆油炸加工设备完全避免了加热温度不均匀,升温慢,温度不稳定,等等弊端。炸制的食材更加健康,色泽好。省油省电。

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    想要制作出美味可口的油炸蚕豆,特别是让油炸蚕豆吃起来的口感酥脆,必须要掌握方法,首先需要把蚕豆用凉水泡上几天,如果豆子大一些,那么泡的时间也需要更长,差不是需要三四天的时间的,不过新鲜的蚕豆,只需要一两天就差不多可以了,而且在浸泡的时候需要每天都换水才行,这样后期去皮或开口更加简单,大功率蚕豆油炸机提升酥脆口感 蚕豆油炸加工设备可根据用户的需求提供成套蚕豆生产线,可定制热风盘管式或热风直排式,使食用油与热源接触面积大于4-5平方米,使整个过程实现节能、自动化程度。

    大功率蚕豆油炸机提升酥脆口感 蚕豆油炸加工设备完全避免了加热温度不均匀,升温慢,温度不稳定,等等弊端。炸制的食材更加健康,色泽好。省油省电。油使用时应保持油锅内的油面高度详细根据各个厂家工艺不同参照,佳特蚕豆油炸机模块化设计的输送单元,排气单元,加热单元,自动控温单元及自动刮渣单元和循环过滤单元,使蚕豆在恒温的高温油中进行油炸,以达到良好的炸制效果。

    蚕豆油炸机配备粗过滤循环系统,可以有效的把炸制过程中脱落的产品杂质过滤出来,再讲过滤好的油输送到油炸锅里面,有效的避免了杂质在高温油的作用下对油进行二次炭化氧化,延长了油的使用时间和使用寿命。双层保温、自动控温,无过热、无残渣,避免酸价升高,黑油产生,大大减少了工作油烟。分区控温,有效分离劣质油,炸制多种食品互不串味,一机多用。设有超温保护装置,让您放心使用。风冷沥油线 上面带有常温风机,用于快速降温,下部带有收纳食用油的不锈钢盘子,根据设备长度,盒子做分开多个,使用起来更加方便 。

 1.原辅料处理:选择籽粒完好,无霉变无虫蛀的蚕豆、清理除杂后,淘洗干净,用清水浸泡30小时左右,取出后剥去外壳,然后放入白矾水中浸泡3~10小时,取出漂洗干净、沥干水分,备用。白砂糖、饴糖加100克水溶化后,过滤,备用。
2.油炸:将素油放锅内,用旺火加热至沸,然后将处理好的蚕豆分批放入油炸,炸至蚕豆酥脆时即可取出。
3.调味:将素油先放入锅内加热,待油热后,放入甜酱、五香粉、味精、盐等拌均匀,再将炸好的蚕豆倒入酱料中,搅拌上味。
4.包糖衣:另取一干净的锅,将溶化好的糖液倒入、加火熬至 115℃后;将糖水慢慢的浇拌在拌好调味料的蚕豆上,边浇边翻动,使蚕豆外层都均匀地粘上糖衣。
5.冷却、包装:上好糖衣的蚕豆,自然冷却至室温,立即包装。

    大功率蚕豆油炸机电控柜采用不锈钢材料制作,材质为304。主控部件温控仪表、变频器、传感器均为国内知名品牌。良好的工作界面,操作简单、直观、方便。总电源开关使用漏电及过载保护。变频器采用丹佛斯海利普变频器,电热管与电控箱之间采用耐高温线,使用天水二一三交流接触器,温控仪表使用工宝产。超温报警、传感器出现故障,加热管停止工作并报警。可用于多种蚕豆、青豆及豆类的油炸使用,如有要求非常严格的公司可配置相应的油烟净化系统,达到生产车间的安全标准。

    大功率蚕豆油炸机油加油前完全清理锅体内部及管道中的水和硬物残渣。加油至覆盖下网带上面30-50mm(根据炸制产品实际情况加注食用油)。试运行依次开启刮渣带上下网带提升排油烟风机和循环泵,观察设备运转方向有无卡滞现象和有无漏液现象。清洗清洗油炸机生产线锅内及管道中的硬物和残留物。

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