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技术成熟的变频式鸡排真空滚揉机

简要描述:

技术成熟的变频式鸡排真空滚揉机就是根据鸡排滚揉的特点而研发的一款设备,滚筒却在3.5个厚,架体加粗,底座稳。而且链条加粗。设备密封所以进口密封技术,耐用使用,一台真空设备好不好用,真空起到很大的作用,所以选择佳特的真空滚揉机,不光耐用,使用年限长,同时对于肉块来说,也是一个很大的改进。

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    技术成熟的变频式鸡排真空滚揉机采用现代化腌制技术,鸡肉在真空滚揉桶中进行360度滚揉,保证腌料均匀吸收。鸡肉还会在0至4摄氏度的腌料桶中静置四小时左右,使腌料充分浸入,确保表皮喷香味浓,鸡肉甚至骨头也风味浓郁,佳特滚揉机不仅只对产品进行滚揉还有腌制、入味的作用且对产品表层不造伤害,是许多食品厂的必备设备。

    鸡排用的滚揉机里面的搅拌齿度,不能和普通的搅拌齿一样,尺子的角度高度,和形状都能影响腌制效果。滚揉烂内了和尺子的形状有很大关系。鸡排因为尺寸大,而且薄,必须的滚揉的速度,时间,和间歇时间,在配合U型齿。容才能达到效果,我公司生产的技术成熟的变频式鸡排真空滚揉机就是根据鸡排滚揉的特点而研发的一款设备,滚筒却在3.5个厚,架体加粗,底座稳。而且链条加粗。设备密封所以进口密封技术,耐用使用,一台真空设备好不好用,真空起到很大的作用,所以选择佳特的真空滚揉机,不光耐用,使用年限长,同时对于肉块来说,也是一个很大的改进。

1.滚揉腌制的环境是真空的状态,抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或腐败的因素,同时控制低温也是很必要地;
2.还可以根据根据用户需求增配变频功能,使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。
3.首先检查机器是否能够正常运转,抽真空装置能够正常工作,如果机器完好,将真空滚揉机内腔清洗干净,表面擦干。
4.桶内采用真空设置,肉料在真空设备中反转。在肉的搅拌处理过程中,能有效的缩短滚滚揉时间,提高了效率。
5.根据多年来总结的经验,我厂在筒身上设计了一个直径300mm的加料口,既便于加料(如淀粉),又便于清洗浆叶及出料器背面,受到用户的高度评价。
6.在滚揉循环中允许肉块休息是很重要的。通常建议在开始的时候采用10min、15min或20min工作按5或10min间歇。然后根据产品类型和所要达到的效果调整。由于间歇起着很重要的作用,有些产品需要间歇时间比滚揉时间要长。

    鸡排真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,也提高调味品进入肉品的速度,并较大限度的保持肉内的水分。

    鸡排滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定,佳特牌鸡腿真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。

    鸡排真空滚揉机的滚筒采用特殊角度处理,保证工作的时候大气压力作用在真空室上面受力面最小,不会变形;四周都有散热窗,保证真空泵及电器运转过程中散热迅速,而且四周散热窗都可以单独拆卸,便于清洁养护设备。

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