产品中心您现在的位置:首页 > 产品展示 > 肉制品加工设备 > 烟熏炉 > 小作坊专用小型省人工的烟熏炉

小作坊专用小型省人工的烟熏炉

简要描述:

小作坊专用小型省人工的烟熏炉非常适合厂家使用,可实现蒸煮必须配有锅炉,锅炉可选用天然气加热、煤气加热。蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。

分享到: 1

    烟熏食品之所以好吃在于其制作工艺的独特,在以前的制作过程中都是利用一个土炉子,将提前腌制风干好的腊肉腊肠等需要烟熏的食品进行烟熏。在这之前需要先将腊肉腊肠进行风干,针对风干食品水分蒸发掉的程度,一般来说都需要在室外晾晒八到十天左右,所以虽然烟熏食品的利润比较高,销售也很容易,但是却比较浪费时间,对于一些需要大量制作烟熏食品的公司来说就不太适合。需要很大的场地来对烟熏食品进行一个风干,而且受到室外天气不确定因素的影响,所以我公司生产的小作坊专用小型省人工的烟熏炉非常适合厂家使用,可实现蒸煮必须配有锅炉,锅炉可选用天然气加热、煤气加热。蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。

    熏食品可采用多种燃料,如玉米穗轴、各种软质和硬质木材等。因燃料成分的差异甚大,因而烟熏成分的变化也很大。原来使用木柴作燃料,不久发现使用新鲜的或半干木柴时能更好的控制温度和熏烟浓度。现在工业生产大多使用木屑。因木屑使用方便并能产生大量熏烟。木屑经过洒水回潮并利用湿气以控制燃烧和熏烟浓度,这些燃料该款小作坊专用小型省人工的烟熏炉都可以使用,可根据生产工艺要求烟熏出不同口味的产品。

1.箱体内外壁由SUS304优质不锈钢制造,底板4 mm、内外侧板1.5 mm、内顶板1.5 mm、内外门板1.5 mm、挡风板(304L)1.5mm。
2.设备采用耐高温矿岩棉作箱体保温材料,厚度60mm,保温严密,外形平整。
3.设备具有温气强排功能功,保证产品干燥均匀性,加快产品干燥进程,缩短加工时间。
4.设备采用双速循环风机及1台双速强排风机,每台风机功率仅为0.9/3KW,有效降低电功耗30%。风机电机两端轴承装有加油嘴。  
5.设备采用气控先导阀控制蒸汽流量,蒸汽气动阀采用不锈钢材质,温度控制精确,稳定,运行可靠。
6.用户可根据不同的工艺要求修改设定参数、选择设定程序;控制系统能够根据所选程序在干燥、烟薰蒸煮、烘烤全过程实现自动控制。

    小型烟熏炉主机(炉体)食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行,其上部设有4台电动风机,电动机设有告诉和低速旋转,使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环,控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器,用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。佳特烟熏炉的主循环风扇送风均匀,使炉体内温度均匀,该烟熏炉特别采用了双层不锈钢散热器,对炉温升温迅速,干燥效果佳,而目前国内同关烟熏炉产品采用盘管式散热器,两者的升温效果是无法比拟的。烟熏炉附有喷淋、清洗功能;采用设定参数方式,通用性广,自动运行中的参数可修正。该产品的功能,对保护环境起了推动作用,并且耗电量低,其成本仅为烧煤的60%,操作简单易掌握。

1、蒸煮功能:需外接一个蒸汽发生器或锅炉,有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式,产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体,实现对产品的蒸煮功能。蒸煮:想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉,30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器即可用,100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉,锅炉可选用天然气加热、煤气加热。蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。
2、烘干:电加热烘干:用电给电加热管加热,加热管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过轴流风机把热量甩出,热量通过导流管在整个炉内循环,从而实现烘干。
蒸汽加热烘干:蒸汽给盘管加热(没有蒸汽源盘管没有任何意义)盘管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过轴流风机把热量甩出,热量通过导流管在整个炉内循环,从而实现烘干(蒸汽再给盘管加热的过程,蒸汽会变成冷凝水,冷凝水会通过疏水阀排出)。
3、外置发烟:发烟过程与内置发烟类似,相比于内置发烟,外置发烟具有发烟大以及烟雾浓度能自由控制的优点,并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后,在通入炉体之前经过过滤作用,使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果,发烟室正常发烟。注:烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多,有的地区还会用米糠、茶叶等,或使用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟;柿子树、桑树产生异味,都不适宜用作烟熏木材。
4、上色:烟熏的过程同时上色,想熏制成淡黄色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加红糖,颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。

    小型烟熏炉设计出了在烟熏炉上设有了回烟系统,可以循环利用烟雾量,减少烟雾的流失,增加烟雾的发烟大小,让烟熏量均匀,有效的熏制各个角落,从而达到上色均匀的效果。有了烟熏炉,再也不用担心在炎热的夏天以及寒冷的冬天下那呛眼睛,耗费体力来加工出的腊肉了,用我们的烟熏炉想加工多少就加工多少,而且晚上也可以加工,都不用人工看守,只要调节好时间跟温度,设备会自行工作,到达设定时间和温度就会自动断电,而且设备带有保温层,可以有效的保证食品的温度及口感。

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

在线客服