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油面筋炒制可使用自动控温的行星搅拌炒锅

简要描述:

油面筋炒制可使用自动控温的行星搅拌炒锅具有特殊的变频调速系统,搅拌可快可慢,根据产品的不同进行调节,方便快捷,且锅体为一次性旋压成型的半球锅体,锅体底部,下中部均做冲孔处理,锅沿沾边,椎体结构使设备达到加热均匀,热效率高的优势,对于油面筋的制作非常有效。

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   油面筋炒制可使用自动控温的行星搅拌炒锅 说起清水油面筋的历史,可以追溯到清朝乾隆年间,那时多用于庙里的素斋。在家庭手工小作坊内,人们将面粉清洗揉浆到水变清为止,剩下的湿面筋便可以打筋、摘胚再油炸或炒制,就变成了清水油面筋,佳特全自动油面筋搅拌炒锅可用于油面筋的炒制生产,实现一边喷油一边炒制的效果可以达到炒制出的油面筋不塌,皮薄松脆,个头均匀,蛋白质含量也很高,用来炒、煮、烧都保持个头不破不碎的优势。

    油面筋炒制可使用自动控温的行星搅拌炒锅 油面筋在制作时必须经历膨胀、收缩、再膨胀、再收缩的工序,它们要经过4次反复油炸的历练,才能成为那颗圆滚滚、外表金黄、内里蓬松的油面筋,佳特油面筋搅拌炒锅具有特殊的变频调速系统,搅拌可快可慢,根据产品的不同进行调节,方便快捷,且锅体为一次性旋压成型的半球锅体,锅体底部,下中部均做冲孔处理,锅沿沾边,椎体结构使设备达到加热均匀,热效率高的优势,对于油面筋的制作非常有效。

    油面筋搅拌炒锅独有的2个出料油缸,用来支撑炒锅的出料、回锅,比只有1个油缸的炒锅更稳,更安全,更可靠!整机全部采用优质食品级304不锈钢,精心制造而成,众所周知,304不锈钢耐高温耐酸耐腐蚀,强度大,使用寿命长!能够独立完成90度上升高位出料,出料后出料口与地面之间的距离大,减轻操作人员劳动强度,更高效!引进德国先进技术,不粘锅,不糊底,360°无死角搅拌,翻炒均匀,多年来口碑始终如一!架体是由方管及板料焊接而成,油面筋炒锅,架体是承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置、搅拌臂及液压等系统的作用。

1.蒸汽:以蒸汽为热源价格低廉,操作方便,具有受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制,关掉热源后锅内温度可以快速降到常温避免了物料的继续升温和糊锅,蒸汽加热可以使锅内物料达到130-150℃
2.燃气:燃气使用方便,升温速度快,满足一些产品对高温的需求,不受工厂电压的限制。自然风加热或鼓风机加热,火焰大小可调。升温快,温度高,锅面可达数百多度使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分,热效率高、锅体受热均匀,与同类产品相比节能40%,燃烧器为环形,环绕锅底,可使用煤气、液化气、天然气加热。
3.电加热导热油:具有受热面积大,温度可控,受热均匀。
4.电磁:升温快,能兼顾到产品的色香味,比同类产品节能20%,环保无污染。

油面筋搅拌炒锅的注意事项:
1、注意每次炒制完毕,必须立即清洁仪器。
2、每天工作结束后,将自动搅拌炒锅底部积料清放干净,然后打开清洁球阀清洗锅体内部。
3、上下班时先用软布把搅拌锅表面擦干净,要保持搅拌锅表面清洁,以方便下次使用。
4、工作前一定要检查锅是否与锅盖平贴,锅口、料口盖等是否盖严,密封可靠,螺丝是否锁死。。
5、在进行任何维护或清洗之前必须切断设备接入电源
6、绝不在设备运行中将手伸入锅内,以防意外发生。
7、每次搅拌启动前应点动,检查搅拌框是否有异常,如有应即刻排除。
8、运行过程中如有异响应立即停止运行,待查清原因后方可开

    油面筋搅拌炒锅需人工炒制、锅体可倾、液压控制、自动卸料非常的方便,采用背面集中排废气的优势,作业舒适安全,搅拌头在锅内自转和公转,能增强独特炒制时间,适用于炒制(或烘焙)蔬菜、鱼肉、调味品、药材等等,佳特搅拌炒锅先进的行星式搅拌系统可以覆盖锅体的每一个角落,搅拌更均匀,刮底更彻底。

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