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抚顺可批量加工的鸡米花油炸机

简要描述:

抚顺可批量加工的鸡米花油炸机也是鸡米花加工中不可缺少的一款生产线,采用的配件都是国内质量可靠的厂家,如电器都采用德力西,变频器都采用四方的,可达到长久耐用的效果,同时我们的加热功率采用调压模块控制,避免产生电火花的现象。

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鸡米花是一种采用鲜鸡腿肉为原料,经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸3分钟即可。由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,可作早点、快餐使用,所以一直受到消费者的喜爱,为了提高鸡米花的品质我公司推出了抚顺可批量加工的鸡米花油炸机可实现机械化加工生产并且分三层传送带,上层为压浮传送带,中间为油炸传送带,下层为刮渣网带。设备顶层配有排烟罩,实现提高了单位工作效率,有效降低了单位成本,对劳动力支出和管理支出也极有帮助。

    鸡米花作为鸡肉的深加工产品,具有加工方便,设备投资少;保质期长,可达12个月;提高鸡肉的附加值20-40%等优点,可作为企业发展的一个产品,佳特牌抚顺可批量加工的鸡米花油炸机也是鸡米花加工中不可缺少的一款生产线,采用的配件都是国内质量可靠的厂家,如电器都采用德力西,变频器都采用四方的,可达到长久耐用的效果,同时我们的加热功率采用调压模块控制,避免产生电火花的现象。

1.解冻 将经兽医检验合格的鸡腿肉丁,拆去外包装纸箱及内包装塑料袋,放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可;
2.真空滚揉腌渍 将鸡腿肉丁、香辛料和冰水放在滚肉机里,盖好盖子,抽真空,真空度-0.9pa,正转20分钟,反转20分钟,共40分钟;
3.腌渍 在0—4℃的冷藏间静止放置12小时,以利于肌肉对盐水的充分吸收入味;
4.上浆 将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上,给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液,配比为粉:水=1:1.6,在打浆机中,打浆时间3分钟,浆液粘度均匀;
5.上粉 采用市售专用的裹粉,在不锈钢盘中,先放入适量的裹粉,再把鸡腿肉块淋去部分腌渍液放入裹粉中,用手工对上浆后的鸡肉块均匀的上粉后轻轻按压,最后放入塑料网筐中,轻轻抖动,抖去表面的附粉;
6.油炸 首先对油炸机进行预热到185℃,使裹好的鸡腿肉块依次通过油层,采用起酥油或棕榈油,油炸时间28s,油炸后的颜色呈浅黄色,产品中心温度45—50℃;
7.速冻 将鸡米花平铺在不锈钢盘上,注意不要积压和重叠,放进速冻机中速冻。速冻机温度-35℃,时间30min。要求速冻后的中心温度-8℃以下;包装入库。

    鸡米花油炸机的筒裹粉机能均匀的把面粉凃裹于产品上,薄厚均匀,产量高,成功的代替的手工操作。可以使油炸产品比较酥脆,保护油炸产品内部口感汁液丰富,油炸时间较短,适合油炸是时间较短。浓浆能够充分保护肉类,适合鸡排、盐酥鸡等油炸时间较长的产品。也可以提高油炸产品的产量出品率,佳特鸡米花油炸机油炸时间可控,可根据产品需求自由调整炸制时间,整机微电脑分多段控温,能详细精准的控制油温,使食品炸制保持在*的温度,提升产品质量。油炸机|油炸流水线控温效果好,投料后,整体油温波动范围控制在2度之内,减少重新升温的能源损耗,节省生产时间,提高效率。

1.主传动电机为1.1Kw摆线针轮减速机,主刮渣电机为0.37KwRV双极减速机,侧刮渣电机为0.18Kw双极减速机
2.输送采用反向拨叉交叉输送,方便清洗及卫生清理。拨叉厚度2.5mm材质为304不锈钢板
3.保温层采用硅酸铝保温,厚度60mm,外包装为厚度0.6mm不锈钢板
4.提升装置为螺杆式提升,可实现四部提升机同步提升,安全可靠
5.炸机的内胆采用不锈钢发纹板材拼接而成。内胆焊接后进行了水压试验,确保锅体不会渗漏。
6.为了减小热损失,炸机的内胆与外壳之间装有硅酸铝保温材料。
7.一机多用,无须换油可炸多种食品,无油烟,不串味,省时环保。与普通油炸机相比本机炸过的食品不含重金属及其他对人体有害的物质。

    鸡米花油炸机采取了中层油加热技术,这种技术能够控制上油层跟下油层的温度,油的氧化程度能够得到有效的缓解,从而使油的使用寿命延长,减少油的消耗,佳特鸡米花油炸机材质采用304不锈钢板材质制作而成,清洗方便,不生锈,自动化程度高,节省人工,上粉均匀,产量高,都是配带有除粉头面疙瘩系统,可以减少面粉的浪费率。适应于鱼片、鱼排、鸡排、茄盒、藉盒等食品。

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