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安徽酥肉自动化油炸流水线 酥肉加工设备

简要描述:

安徽酥肉自动化油炸流水线 酥肉加工设备可用于酥肉的加工使用一般情况油炸温度掌握在150度为宜,油炸肉类产品温度120-200度,油炸产品的营养成分不会流失降低。油炸温度180度左右,油炸时间越短吸收油量越小。

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现在天气逐渐转凉,我们身体消耗的热量也是变得越多,往往在这个季节,人们家里都会炸一些像丸子,鱼饼,酥肉等等,高热量的食物来食用,这一类食物虽然热量高,但是吃起来的口感,想必大多数人都是喜欢的,非常香脆,而且保存期比较长,深受人们喜爱,尤其是酥肉,人们本来对于肉类都是非常喜欢,在经过油炸后,那吃起来简直超级美味,在配上一碗热汤,在冬天这样的气候里简直完美,我公司生产的安徽酥肉自动化油炸流水线 酥肉加工设备可用于酥肉的加工使用一般情况油炸温度掌握在150度为宜,油炸肉类产品温度120-200度,油炸产品的营养成分不会流失降低。油炸温度180度左右,油炸时间越短吸收油量越小。

    在油炸食品的生产过程中,食品被油炸后,需要通过沥油工序将食品与高温油分离开来,例如油炸酥肉的过程中,就需要此工序。传统制作酥肉过程中,沥油方法为是直接用笊篱或者漏勺进行沥油,这种方法沥油过程繁琐、劳动成本增加、沥油耗时长。安徽酥肉自动化油炸流水线 酥肉加工设备带有自动过滤、自动沥油功能过滤框采用食品级不锈钢筛网制成。该方案结构简单,制作方便,不仅滤油速度快,减少油的浪费、节省了人工成本,同时也保证了滤油后的油炸食品口感质量。

1.耐高温特氟龙防粘带及侧护板采用德国技术,应用特氟龙耐高温防粘材料,安全卫生,延长使用寿命广泛应用于各类生鲜食品及挂浆,挂粉产品的煎炸领域,两侧特设防护压板防止物料侧漏及热量流失。
2.一字型双层高温带可根据不同产品的油炸时间,任意调节上下网带速度,耐高温易清理,能够满足不同油炸产品工艺需求。
3.采用优质的SUS304不锈钢制造,入料网带式运输,输送速度可根据产品种类及油炸时间变频调速,入料口采用隔热材料包裹,充分保证工人的操作安全,防止烫伤。
4.刮渣机可把部分不能沉入水的一些油泥刮出。再经过粗过滤将其排除,避免了废油的产生,真正实现了边过滤边油炸的工艺。
5.链式提升系统提升运行平稳,安全性高,方便工人对机体内进行清理和维护;自动排油烟系统,保证车间内有一个良好的工作环境。恒温连续生产,保证食品的炸制均匀。
6.采用304*3mm不锈钢制作加工,外壳304*1.2mm拉丝不锈钢制作加工,网带支架:采用304*4mm不锈钢制作。

    自动裹浆油炸的酥肉加工设备需要用那种聚四氟的双层网带设计,因为酥肉需要上浆,挂糊直接油炸的食品容易粘连网带,需要用聚四氟的不粘网带,虽然设备成本比较高,但节省了好多日后粘网带的不必要的麻烦。不要去一时贪图便宜,买了后使用时间就可增加很多烦恼。小酥肉的上浆很重要,只有上浆对了,才能炸出外面酥脆气泡的外壳,才能保护着里面的肉不会变硬发柴。上浆的淀粉不同效果也是完全不同的,东北的饭店里选用的都是纯土豆淀粉,都是那种大袋子里按斤出售的,商店里小袋装的土豆淀粉很多里面都掺杂着玉米淀粉,玉米淀粉或者带有玉米淀粉的土豆粉,如果用来上浆,炸出来的小酥肉就是硬壳的不是酥壳的也不起泡,里面的肉也发硬。

    大型酥肉油炸机主要特点是产量大、运行稳定,并且能使物料全部浸没在油中,连续油炸。油的加热是在油锅外进行,并配有温控装置,使油温保持恒定。炸锅设有油过滤装置, 保证及时除去油渣,延长油的使用寿命。另外油锅具有液压装置,可使整个输送框架从油锅内升起或降下,维修清理十分方便。炸锅上设有良好的排气系统,以便及时排除蒸发出的脂肪成分,以免其回流生成不良气味和加速油脂酸败。温度设定后,把各加热开关扳到开位,此时加热指示灯绿灯亮,控制继电器有声响工作,开始升温.油温温控仪指示数开始增加,当达到设定温度时,指示灯灭,停止加温.此时是在自控范围不用操作开关。

    大型酥肉油炸机通过电机带动风冷杆转动,使得风冷杆上的扇叶对冷却桶内的酥肉进行冷却,可快速降低油炸后的酥肉的温度,防止酥肉之间因高温而粘连在一块。通过打散杆一和打散杆二上的打散片对酥肉进行打散,可以将冷却桶内油炸产生的大块的酥肉打散为较小的酥肉块,避免现有技术中还需要在油炸结束后再手动分离酥肉的繁杂工序。

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