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连续作业的猕猴桃真空油炸机

简要描述:

连续作业的猕猴桃真空油炸机在温度35~50℃,真空度为50~70Pa的条件下干燥2.5~3.5h,冷却后得到猕猴桃脆片,呈淡黄绿色,果香浓郁,口感酥脆,酸甜适口,Vc保存率>90%,水分含量<5%。

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新鲜的猕猴桃不耐储藏,果实采后极易变软腐烂,若将鲜果及时加工成脱水的半成品,便具有了良好的耐贮性。目前的干燥技术容易破坏猕猴桃中的热敏性营养物质,使得猕猴桃的营养价值降低;其中热风干燥具有生产周期长,干燥后的猕猴桃片色泽暗淡,组织结构硬,口感差,品质低,难以保留猕猴桃中原有的营养物质等缺点,目前所普遍使用的真空油炸就可以较好地保留猕猴桃中的营养物质,延长保质期限,佳特连续作业的猕猴桃真空油炸机在温度35~50℃,真空度为50~70Pa的条件下干燥2.5~3.5h,冷却后得到猕猴桃脆片,呈淡黄绿色,果香浓郁,口感酥脆,酸甜适口,Vc保存率>90%,水分含量<5%。

     果蔬脆片以自然的色泽,松脆的口感,天然的成分,宜人的口味,融合高营养、低热量、低脂肪的优点,引起人们的兴趣。猕猴桃是一种营养价值很高的水果,属于呼吸跃变型果实,采后极易腐烂。目前,猕猴桃脆片是以猕猴桃为原料,通过油炸的方式制得产品。其香脆可口,但是在高温油炸的方式下制得产品,猕猴桃营养成分极易流失,还容易发生褐变,产品的保质期较短,且储藏过程易产生酸败味,所以果蔬脆片的加工都是采用低温油炸处理的,佳特连续作业的猕猴桃真空油炸机在油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

    猕猴桃真空油炸机是在真空状态下,通过低温油浴脱水的方法,将猕猴桃内的水分蒸发掉,从而得到含水量在5%左右的水果干品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是健康绿色的休闲食品。用的真空vf油浴脱水技术,即保证了猕猴桃的营养成份不流失,又保证了猕猴桃本身的香、脆、甜,松脆适口、香而不腻,由于其营养价值高, 便于储藏保鲜和运输,而且是一种很好的休闲食品。深受消费者的喜爱。主要用于果蔬类农产品的开发,做口感的天然休闲型果蔬脆片。 真空油浴脱水干燥机一改国内普遍常规型的侧开门模式,从而使真空油浴脱水干燥机的产量、效率、做到了人工等成本降到,员工操作起来更简单方便,让企业更规模化的去生产,让企业真正实现利润增值。佳特以口碑赢得生存,以质量立足市场,以信誉求发展,以精工的品质,做实用的真空油浴脱水干燥机,为企业创造更多的价值。

1.设备有专门的洗油装置和排污口,安静卫生,并且配有专门的,减少噪音同时防止灰尘进入到真空油炸机内;
2.上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
3.该机一键操作,按下启动键后,关闭油炸灌—上油—抽真空—油加热—自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转,食品在料筐搅动,油炸更均匀)--脱油(真空下,变频电机高速旋转)--打开炸罐取料(一次油炸过程结束)
4.在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。 
5.针对不同产品、不同的生产工艺,设定不同油炸温度,脱油时间,脱油转数。
6.脱油装置采用齿轮减速、电机一体的马达,直接与货篮轴连接,脱油迅速,自由减速停机,不会出现皮带传动的打滑现象,保障产品的完整形状,不破碎,成品率高。
7.(汽缸)设有电子超行保护,断电自保,货篮(顶开门)不会突然落下,避免造成人身伤害。

    低温真空油炸机控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制,操作显示屏中/英文显示;性能稳定,操作方便;触摸式面板根据不同食品调整工作时间,界面更直观、操作更方便;控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制,操作显示屏中/英文显示;性能稳定,操作方便。触摸屏面板根据不同食品调整工作时间,界面更直观,操作更方便。佳特真空油炸机与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作,符合HACCP的要求。而且他的轴封关键部件全部采用德国产品,保证产品的质量,另外他还配有专门的洗油装置及排污口,洁净卫生,并且该设备在真空负压阀位置,能够减少噪音,同时防止灰尘进入油炸锅内,该设备用油十分先进的脱油装置,它主要采用皮带减速、电机一体的马达,直接与货篮轴连接,脱油迅速,自动减速停机,不会出现皮带传动打滑的现象,保障产品的完整形状,不破碎,成品效率高,并且他还采用双级真空系统,高效冷凝器,保证真空(表压)可达-0.09Mpa,可缩短加工时间,提高效率,含油率低。

    低温真空油炸机基本原理是在减压的条件下,以油脂为介质,食品中水分汽化温度降低,能在短时间内迅速脱水,实现在低温条件下对食品的脱水干燥。热油脂作为食品脱水供热的介质还能起到改善食品风味的重要作用。因此,真空低温油浴脱水工艺有如下特点:水分蒸发快,干燥时间短;温度低、营养成份损失少;对食品具有膨化效果,提高了产品的复水性;产品保存期长。

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