产品中心您现在的位置:首页 > 产品展示 > 油炸机 > 真空油炸机 > 秋葵真空油炸机 蔬菜低温油炸线

秋葵真空油炸机 蔬菜低温油炸线

简要描述:

秋葵真空油炸机 蔬菜低温油炸线运用先进的VF真空低温脱水技术制作而成的。秋葵脆片因为保持了黄秋葵原有的营养成分,所以成为现在越来越受欢迎的休闲食品。那么这种酥脆的黄秋葵是如何加工而成的呢?实际上黄秋葵脆是对原材料要求比较严格的一种食品,在加工前期需要对原材料进行筛选,不喜太老或者木质化的原材料,喜较嫩的原材料。放到真空低温油炸机里面进行VF真空低温脱水,将秋葵里面的水分蒸发脱出,酥脆的黄秋葵便可食

分享到: 1

 秋葵真空油炸是将秋葵去蒂去尖→洗净→沥水→→汆水→沥水→加葡萄糖→加香料粉→冷却→急冻→真空油炸→冷却→包装等工序完成的,油酥黄秋葵的制备方法先进、可行,有利工业化大批量生产,具有较高的经济效益和社会效益和推广价值,佳特秋葵真空油炸机 蔬菜低温油炸线运用先进的VF真空低温脱水技术制作而成的。秋葵脆片因为保持了黄秋葵原有的营养成分,所以成为现在越来越受欢迎的休闲食品。那么这种酥脆的黄秋葵是如何加工而成的呢?实际上黄秋葵脆是对原材料要求比较严格的一种食品,在加工前期需要对原材料进行筛选,不喜太老或者木质化的原材料,喜较嫩的原材料。放到真空低温油炸机里面进行VF真空低温脱水,将秋葵里面的水分蒸发脱出,酥脆的黄秋葵便可食用了。


    水在常压下的沸点是100℃,因此在常压下油炸温度必须要远远大于100℃,才能顺利将食材内部的水分脱出,而油温采用传统加热方式,如炉火和电炉丝加热,油温难以控制,因此油温容易过热,使得被炸的食材切片外表面温度过高而焦糊,内部中心区域由于温度不够还在夹生状态,由于受热不均而导致的“外焦里嫩"降低了食材的营养价值,还使得外表面聚集很多有害物质。而根据克劳修斯-克拉佩龙方程可以得出:水的沸点因压强增高而升高、压强减小而降低。秋葵真空油炸机 蔬菜低温油炸线的真空系统相对于大气压而言是的负压状态,真空度为700mmHg时,水的沸点是40℃.此时,利用炸油作为传热媒介,尽将油温控制不超过100℃,食材中的水分受热就可顺利蒸发出。另一方面,真空中空气极为稀薄,意味着氧含量极低,低氧环境下,系统中的食材则大大降低高温氧化的危害,例如脂肪酸败、酶促褐变及氧化变质等,可以更好保持食物原有的色泽和香味。

DSC_0005 (2).JPG


1.油水分离型油炸机采取了从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸价的升高,从而延长炸油的使用寿命。

2.打开电源开关,进入参数屏幕,根据食品种类、油炸重量设定合适的油炸时间、油炸温度、脱油时间.设定变频器的脱油频率。

3.加热到所需温度。打开油加热开关,根据设定的温度自动启动(关闭)蒸汽电磁阀,开始加热油,待油加热到所需温度时,准备进料。

4.启动液压泵,将货篮架提升至门的高度,打开锅门和篮门,将装好原料的货篮由液压车推入货篮架内,关闭货篮门,插好门栓,压紧快速夹具,压紧上盖。并要再次确认无误。以防止原料掉入油炸锅内,堵塞油路,过滤网,影响油的加热效果。

5.油炸结束后,关闭液压泵,关闭循环油泵,关闭真空泵、关闭蒸汽阀(手动截止阀,电磁阀),关闭水泵、冷却水。关闭电源。将系统的相关阀门置于正常的位置,以备下次油炸时用。

6.待货篮架停止旋转后,先停止真空泵机组,打开破真空阀门,待压力达到常压(真空表指示0MPa)后,即可打开油炸锅门,松开快速夹具,打开货篮门,取出物料,送到空调除湿间,进行冷却调味,电子称重冲氮包装。

9.jpg


    大型秋葵真空油炸机特殊优点, 门高降低,方便操作,更加人性化。 蒸汽电磁阀已经更新到第3代,温控效果更加稳定,可在工作过程中维修更换。真空泵组由我公司提出要求,由厂家组配达到效果的同时可减少噪音、降低能耗。在锅中不排油的同时可将管路中的油全部抽入锅中,管路不存油可防止冬天油在管路中凝结给生产带来不便。 有油水分离器,冷凝水中将无油,油可被回收利用,还可防止油在冷凝器中凝结阻塞冷凝器。 降低设备的整体高度,架子采用结构和力学性能更好的槽钢,脱油过程更稳固。热交换器加大换热面积,油更容易被加热。反应釜增加装饰护板,美观的同时更方便收拾卫生。结构紧凑,占地面积少。


    不锈钢真空油炸机启动液压泵,将货篮架提升至门的高度,打开锅门和篮门,将装好原料的货篮由液压车推入货篮架内,关闭货篮门,插好门栓,压紧快速夹具,压紧上盖。并要再次确认无误。以防止原料掉入油炸锅内,堵塞油路,过滤网,影响油的加热效果。关闭锅门,并关闭破真空阀门,启动油加热,启动冷却水,再开启真空泵机组,待真空度达到-0.09~-0.092MPa时,启动自动油炸,开始自动油炸,货篮架在油炸过程中,自动旋转,完全动态悬浮油炸,当达到设定的油炸时间后,进行真空离心脱油,脱油结束,货篮架会自动下降到进出料高度合适的位置,蜂鸣器响器,油炸完毕,将油炸开关置于手动位置。

14.jpg


    大型秋葵真空油炸机在比大气压低的情况下,降低了煎炸油和水的沸点,从而使煎炸油的温度降低,油炸产品中的水分也会快速蒸发掉。例如:常压下油的温度需要150-220度,在真空度为93.3KPa时,油温为80-85度即可油炸产品。因此真空油炸机也叫低温真空油炸机。该设备广泛应用于果蔬脆片加工。

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

在线客服