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翻炒均匀的糖稀夹层锅 全自动化糖机

简要描述:

翻炒均匀的糖稀夹层锅 全自动化糖机锅体的外壁上安装温度感应器,可以随时检测到锅体的内部温度情况,便于控制,机架的下端安装万向轮,万向轮上安装制动皮,方便移动和固定夹层锅,使用方便,此设计,结构简单合理,混合均匀,加热均匀,减少浪费,降低了生产成本。

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通常由加热锅体及设于加热锅体外并将其包覆的外锅体构成,加热锅体与外锅体之间设有空腔,在加热过程中,空腔被抽真空,促使加热锅体内的温度提升及保温。在加热过程中,为使食品或药品加热均匀,通常在会在加热时采用搅拌物(如棒体)对加热锅体内的食品或药品进行搅拌,现有技术中,一般的电加热夹层锅经常会出现加热不均,或局部过热的状况,有时物料从出料嘴外漏,造成浪费,佳特翻炒均匀的糖稀夹层锅 全自动化糖机锅体的外壁上安装温度感应器,可以随时检测到锅体的内部温度情况,便于控制,机架的下端安装万向轮,万向轮上安装制动皮,方便移动和固定夹层锅,使用方便,此设计,结构简单合理,混合均匀,加热均匀,减少浪费,降低了生产成本。


    翻炒均匀的糖稀夹层锅 全自动化糖机通过电机带动搅拌装置对锅体内部的物料进行搅拌,锅体的内壁带有若干凸起,增加与物料的接触面积,使得物料混合均匀,受热均匀,同时在锅体的底部增设保温层和加热层,加热炉先对加热层进行加热,然后加热层将热量传递给保温层,保温层内装有液体水,液体水受热均匀后传递到锅体内,避免锅体的内部受热不均,电机与锅盖之间增设缓冲垫,减缓振动,一方面降低噪音,另一方便保护电机不受磨损,延长使用寿命。

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1、使用夹层锅前,一定要检查电源有没有漏电情况,是否已经接好,操作时为防止触电一定要让手保持干燥,切不可湿着手去触摸电源。

2、在使用的过程中,应该时常注意导热油的温度变化,导热油的温度不可以超过200度。

3、每次使用之前,需要给各个转动部位油,在锅体面上的转动部件建议加熟菜油,其他转动部件加30#--40#机械油,并注意电热棒是否有损坏。

4、电加热夹层锅把物料加热到所需温度后,从锅底将物料放出。

5、在使用过程的中,不可以把出气孔给堵死,不然的话会造成油温过高容易法还是能事故,可倾式电加热夹层锅在出料时应该先把出气孔给堵死,避免滚热的油溢出烫到工作人员。

6、为了延长电加热夹层锅的使用寿命,在使用完夹层锅之后,先应该切断电源,往锅里加入自来水,以保护电热棒部位,延长夹层锅的使用寿命。

7、夹层锅的搅拌结构总共有两种形式,一种是普通的搅拌结构,还有一种是刮边的搅拌结构。

8、为保持清洁,锅体每使用一次应该进行一次清洗。

9、应该定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度,如果间隙过大,可以通过蜗杆上的轴承适当的调节。

10、如果在操作过程中,机器忽然不能正常工作了,可以检查是否是保险丝熔断了,或者交流接触器是否损坏,出现瑕疵或是损坏的话建议更换。


    翻炒均匀的夹层锅都可用于糖果、糖球等糖类,乳品、饮料、糕点等产品的熬煮,特别适用于热敏性物料。该类设备通常都采用先进的控温系统,能够实现控制熬糖温度,以免温度不适宜影响糖稀的熬制效果。此外,该类设备多以电、燃气为能源,相比传统柴火,环境污染小,也避免糖稀熬制受到污染。不仅如此,由于糖稀属于热敏性物质,即便能够准确把控温度,如若不间断地进行搅拌处理,很容易出现糊锅现象,从而产生焦糊气味,影响糖球的风味和品质。欣喜的是,夹层锅、熬糖锅等熬煮设备可根据用户需求安装自动搅拌装置,不仅提高搅拌效率,大大解放了双手。同时糖稀搅拌更均匀,刮底更彻底,无死角,防止糖稀糊锅影响后续糖球加工质量。

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    不锈钢夹层锅以380V电力为热源,夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配),最高可以达到320度,有电控箱控制,内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,加热均匀、热效率高,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等。电加热设备属于过渡型设备,加热速度较慢可实现无压加热,加热温度可以达到300℃左右。架体为全304不锈钢制作,涡轮及齿轮处为保证使用强度使用经防腐处理的碳钢件。

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    不锈钢夹层锅锅盖上增设出料盖出料盖刚好将出料嘴封住,避免在搅拌过程中,物料溅出,造成浪费,搅拌轴的下端垂直安装横杆,横杆上安装弧形搅拌片,弧形搅拌片根据锅体的外形设计,使得在搅拌过程中,能够充分搅拌锅体上端和下端的物料,弧形搅拌片上加工有尖状齿,进一步混匀物料,尖状齿自身不会粘有太多物料,出料盖安装提手,方便打开出料盖,锅盖采用透明材料制成,方便观察锅体内物料混合情况。

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